Nguyên liệu cho 4 người ăn: - 200 gram thịt bò - 300 gram thịt lợn ba chỉ. Lưu ý mua thịt có cả nạc và mỡ. - Một củ hành tây to - Một quả ớt xanh Đà Lạt - Hành khô, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dấm, đường - Một túi xiên Thực hiện: - Thái thịt thành những miếng dài, mỏng để dễ xiên. - Thái hành tây và ớt Đà Lạt thành những miếng hình vuông, bằng khoảng hai ngón tay. - Ướp thịt với gia vị, nước mắm, hành khô, dấm và một chút đường, đường sẽ giúp thịt của bạn thơm và có màu vàng hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng một gái vị hương đã trộn sẵn để ướp thịt. - Để thịt thấm trong khoảng 15 phút. - Sau khi thịt đã thấm, xiên thịt vào que. Lưu ý xiên xen kẽ thịt với hành tây và ớt Đà Lạt. - Bạn có thể xiên nhiều hay ít thịt tùy thích. - Nên kết hợp xiên cả thịt bò và thịt lợn để khi sản phẩm hoàn thành, ăn không bị chán. - Bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu thịt bò và thịt lợn thành thịt gà hoặc hải sản. Các loại rau củ xiên kèm cũng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. - Bắc chả lên bếp, cho dầu láng mặt chảo, rồi đêm các xiên thịt rán lên. - Lưu ý điều chỉnh nhỏ lửa để thịt chín đều cả trong lẫn ngoài. - Nếu có điều kiện, gia đình bạn có thể nướng thịt bằng than hoa, miếng thịt sẽ thơm ngon hơn khi rán. - Khi thịt xiên vàng đều hai mặt là tới lúc bày ra đĩa. - Món thịt xiên có thể ăn với bún hoặc cơm tùy thích. Linh Phạm
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
